Posts in Bread & Bun

Shiopan: From Basic to Bake-like-Pro

Shiopan Recipe: Recipe #5: Matcha Red Bean Shiopan (Sponge Technique)

ชิโอะปังรสมัทฉะถัวแดงที่เนื้อขนมมีกลิ่นหอมและรสมัทฉะอ่อนๆ เข้ากับกลิ่นหอมของเนย และรสหวานเบาๆจากถั่วแดงอะซูกิที่แทรกในเนื้อขนมอย่างลงตัว แม้สีจะไม่เขียวสด แต่รสชาติอร่อยและมีเสน่ห์เฉพาะตัวมาก

Shiopan: From Basic to Bake-like-Pro

Shiopan Recipe: Recipe #4 Truffle Shiopan (Sponge Technique)

ชิโอะปังสูตรนี้มีความเฉพาะตัวมากคือ โดไม่แฉะ รีดขึ้นรูปง่าย เนื้อขนมนุ่มแต่เปลือกบางกรอบมากเป็นพิเศษ และมีกลิ่นหอมเฉพาะจากวัตถุดิบที่ใช้ เป็นอีกหนึ่งสูตรที่อร่อยและมีคาแรคเตอร์ชัด

Banana Chocolate Bread

Banana bread เนื้อนุ่มหอมฉ่ำแทรกด้วยช็อกโกแลตที่ช่วยเพิ่มมิติรสชาติและตัดรสหวาน เป็นขนมที่ทำง่ายมาก อิ่มอร่อย อยู่ท้อง เหมาะทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามหิว

Shiopan: From Basic to Bake-like-Pro

Shiopan Recipe: Recipe #3 (Poolish & Tangzhong Shiopan)

ชิโอะปังรสชาติคลีนๆ แต่มีเสน่ห์ กินได้ทุกวันไม่เบื่อ เปลือกกรอบ เนื้อขนมนุ่มเหนียวแบบมีคาแรคเตอร์ด้วยการใช้ผสมผสานสองเทคนิคเพื่อช่วยเพิ่มคุณภาพขนม

Shiopan: From Basic to Bake-like-Pro

Shiopan Recipe: Recipe #2 (Poolish Shiopan)

สูตรนี้เนื้อหนา เหนียวนุ่ม เปลือกบางกรอบ ไม่ลีนมาก ที่สำคัญจัดการง่ายขึ้น ได้ขนมปังคุณภาพดี กลิ่นหอมและรสชาติลึกกว่า และได้อบชิโอะปังทานช่วงเช้า สูตรนี้อร่อยมากๆ

Shiopan: From Basic to Bake-like-Pro

Shiopan Recipe: Recipe #1 (Poolish Shiopan)

ชิโอะปังสูตรที่ 1 ใช้พูลลิชซึ่งเป็นพรีเฟอร์เมนท์ช่วยเพิ่มคุณภาพของเนื้อขนมและช่วยให้รีดขึ้นรูปได้ง่าย ขนมเนื้อนุ่ม เหนียว เปลือกกรอบ กลิ่นหอมเบาๆ อร่อย

Super Soft Pork Floss Bread Roll

ขนมปังเนื้อนุ่มไส้หมูหยองมายองเนสที่มีรสผิดนิดๆจากซ้อสพริก (ไม่ใช่จากพริกเผาน้า) ม้วนขึ้นรูปแบบโรลเค้กดูสวยงามน่าสนใจ ที่สำคัญอร่อยมาก

Soft and Fluffy No-Knead Chocolate Butter Bun

ขนมปังเนยสดเนื้อนุ่มแบบไม่ต้องมีเครื่องนวดก็ทำได้ ขึ้นรูปแบบขนมปังแพ สอดไส้ช็อกโกแลตเข้มน้นท้อปด้วยเนยแท้หอม หวาน มัน อร่อย

Shokupan: Soft and Fluffy Japanese Sandwich Bread

shokupan หรือขนมปังแซนวิชสไตล์ญี่ปุ่นแบบฉบับโฮมเมด ไม่ใส่สารเสิรมคุณภาพ เนื้อนุ่ม เหนียว เคี้ยวอร่อย เก็บได้นานโดยไม่แห้ง

Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns)

Kanelbullar หรือ Swedish Cinnamon Buns มีความริชจากปริมาณเนยที่สูงและมีเครื่องเทศเพิ่มมากอีกตัวคือ cardamom นอกจากนี้การขึ้นรูปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

error: