Panettone Basics: ทำไมขนมเก็บนานแล้วเนื้อแห้งและร่วน
ทำไมปาเนตโตเนเนือนุ่มๆ หลังจากนั้น 3-4 วันขนมเนื้อแห้งลง ร่วน ไม่หอมอร่อยเหมือนหลังอบเสร็จใหม่ อะไรคือเบื้องหลังของปรากฏการณ์นี้ พร้อมวิธีเก็บรักษาขนมเพื่อคงคุณภาพและความอรอ่ย
Panettone Technique: การพักขนมให้เย็นหลังอบ
ทำไมปาเนตโตเนหลังอบต้องกลับหัวเพื่อรอให้เย็น และต้องใช้เวลานานแค่ไหน มีปัจจัยอะไรบ้างที่ต้องคำนึงถึง