ถ้าให้เลือกว่าในบรรดาเค้กเนื้อนุ่มๆ หนึ่งชอบเนื้อเค้กอะไร ตอบได้เลยว่า ชิฟฟอนเค้ก เพราะชอบในความเบาทั้งรสสัมผัสและแคลอรี จะเห็นว่าเค้กที่หนึ่งลงในบล็อกส่วนใหญ่เป็นชิฟฟอนเค้ก แต่หนึ่งไม่ค่อยได้ทำเค้กปอนด์ เหตุผลสั้นๆคือ หนึ่งแต่งหน้าเค้กไม่ค่อยสวยนั่นเอง เลยชอบทำโรลเค้กมากกว่า แต่วันนี้มีสูตรชิฟฟอนเค้กอร่อยๆมาฝากค่ะ เป็นสูตรที่หนึ่งจะเลือกใช้ถ้าต้องทำชิฟฟอนเค้กที่มีผงฟู วันนี้ควงคู่สตรอเบอร์รีและครีมสดซึ่งหนึ่งว่าเข้ากันที่สุด Strawberry Chiffon Cake ไม่ต้องแต่งหน้าเค้กให้สวยเจิดจรัสแต่เน้นความสดของส่วนผสมก็อร่อยแล้ว สูตรนี้ทำง่ายจริงๆ ไม่ต้องลุ้นหนัก เหมือนชิฟฟอนเค้กอย่าง Orage Ogura Cake เพราะมีผงฟูเป็นตัวช่วย 

สูตรต้นฉบับ มาจาก ครัวเนินน้ำ หนึ่งเอาปรับลดน้ำตาลลงตามประสาสาวหวานน้อยค่ะ สูตรนี้ทำง่ายจริงๆ แม้จะมือใหม่ก็ทำได้ ส่วนความอร่อย หนึ่งรับรองค่ะ

มาดูสูตรกันนะคะ

Strawberry Chiffon Cake

ดัดแปลงจาก ครัวเนินน้ำ สูตรสำหรับ 1 ปอนด์

*แป้งเค้ก 65 กรัม
*ผงฟู 1 ช้อนชา
*น้ำตาล 40 กรัม
*เกลือ 1/4 ช้อนชา
*น้ำมัน 25 กรัม
*ไข่แดง 2 ฟอง
*น้ำสตอเบอรี่ 45 กรัม (หนึ่งใช้น้ำเปล่าเหยาะกลิ่นสตรอเบอร์รี่)
*ไข่ขาว 2 ฟอง
*น้ำตาล 20 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา (ไม่ใช้ก็ได้)

Strawberry cream

วิปปิ้งครีม 300 กรัม
น้ำตาล 2 1/2 3 ชต
เหล้ารัม 1 ชช
สตอเบอรี่สด 1 แพ็ค

1. กรุพิมพ์ที่ก้นพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมัน (หนึ่งทำผิดนะคะ กรุด้านข้างด้วย ผลออกมา เค้กเอวกิ่วเลยค่ะ อย่าทำตามนะคะ) วอร์มเตา 180 C
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ 2-3 ครั้ง พักไว้
3. ไข่แดงตีกับน้ำตาล 40 กรัมจนสีซีด ใส่น้ามันและน้ำ คนจนเข้ากันตามด้วยแป้ง คนเร็วๆจนได้ส่วนผสมที่เนียน

4. ไข่ขาว ตีจนมีฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาล 20 ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนเหมือนในภาพ แบ่งไข่ขาวไปตะล่อมกับส่วนผสมของแป้งและไข่แดง 3 ครั้ง ต่อมเบามือ เทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์ที่เคานเตอร์ 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ ส่งเข้าเตาอบแล้วอบจนเค้กสุก หนึ่งเช็คด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม ถ้าไม่มีเค้กเหลวๆติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว หนึ่งเริ่มเช็คที่ 30 นาที

เสร็จแล้วค่ะ เค้กฟูสวยมากกกก หนึ่งคว่ำเค้กรอจนเค้กอุ่นๆพอไปแง้มดู กรี้ดด เค้กไม่หด แต่เอวคอดเลย เป็นเพราะพิมพ์ที่ขอบค่ะ เรียนรู้จากความผิดพลาด ไม่เป็นไรค่ะ ไม่ถึงกับเสียหาย รอจนเค้กเย็นสนิทแล้วตัดแบ่งเค้ก

5. เอาวิปปิ้งครีมมาตีกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู เหยาะเหล้ารัมลงไป นำมาแต่งหน้าเค้กพร้อมสตรอเบอร์รี่ การแต่งก็ตามใจชอบค่ะ เนื่องจากอากาศร้อน ครีมจะละลาย หนึ่งทำรีบๆ ไม่ได้ถ่ายรูป ได้ตอนสำเร็จแล้วดังนี้

จริงๆปาดครีมแสนจะไม่เรียบไม่เป็นไรค่ะ ทานเองที่บ้าน เราเน้นอร่อยเนาะๆๆ

แต่งหน้าเสร็จเอาเข้าตู้เย็นก่อนซัก 2-3 ชม ก่อนตักแบ่ง

หม่ำๆกันค่ะ อร่อยๆๆ