Easy No Bake Durian Cheesecake – หอม หวาน มัน อร่อย ไม่ต้องอบ

หน้าทุเรียนกลับมาอีกแล้ว เป็นผลไม้ที่ชอบมากที่สุด พอถึงหน้าทุเรียนหนึ่งจะกินจนน้ำหนักขึ้น หนึ่งชอบกินแบบสดๆเลย สมัยก่อนชอบแบบนิ่มๆ ใกล้ๆปลร้า แต่ตอนนี้ชอบแบบเนื้อกรอบเพราะน้ำตาลน้อยลงนิดนึง อิอิ ด้วยความที่ชอบกินสดเลยไม่ค่อยเหลือทุเรียนมาทำขนมเท่าไหร่ อีกอย่าง ทุเรียนแคลอรีก็แรงอยู่แล้วพอเอามาทำเบเกอรียิ่งไปกันใหญ่ แต่สูตรนี้ทำไว้นานแล้ว หนึ่งแชร์ไว้เผื่อใครที่ยังไหวจะได้ลองทำดูเพราะมันง่ายและอร่อยมาก 

ทุเรียนมีหลายพันธุ์ ราคาและรสชาติต่างกันไป แต่ละคนก็ชอบกินเนื้อทุเรียนต่างแบบกัน บางคนชอบกินเนื้อกรอบ บางคนชอบกินเนื้อด้านนอกกรอบ เลือกใช้แบบที่ชอบได้เลย ส่วนตัวชอบหมอนทองเพราะเนื้อเยอะ เมล็ดลีบ หาซื้อไม่ยาก ใช้เนื้อแบบกรอบนอกนุ่มในกำลังดี กลิ่นไม่แรงไปด้วย หนึ่งใช้ชีส 2 ชนิดคทอครีมชีสและมาสคาโปเนชีสและใช้วิปปิ้งครีมด้วยเพราะไม่อยากใให้ขนมหนักกลิ่นและรสของครีมชีสเพราะส่วนตัวคิดว่าหนักไป ทำให้เลี่ยน และใช้โยเกิร์ตด้วย(เพื่อลดแคลอรีลงหน่อยนึง) ขนมตัวนี้เซ็ทด้วยเจลาติน ซึ่งต้องอาศัยความเย็นในการเซ็ทตัว ดังนั้น ขนมจำเป็นต้องแช่เย็นตลอดและเสิร์ฟแบบเย็นนะคะ ในรูปแต่งหน้าขนมด้วยมังคุดเพราะกินแก้ร้อนในและช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวหวานแบบสดชื่นช่วยแก้เลี่ยนด้วยค่ะ

มาดูสูตรกัน

Easy No-Bake Durian Cheesecake

สำหรับพิมพ์แบบถอดก้นได้ขนาก 9 นิ้วหรือ 3 ปอนด์

* 250 g ครีมชีสอุณหภูมิห้อง
* 120 g mascarpone cheese อุณหภูมิห้อง
* 80 g น้ำตาลทรายขาวสำหรับทำเบเกอรี (ปรับความหวานตามความหวานของทุเรียน)
* 150 ml dairy whipping cream
* 150 g โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
* 150-200 g ทุเรียน หั่นละประมาณ 2 cm 
* 200-300 g ทุเรียนสำหรับแต่งหน้า
* 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินชนิดผง
* 30 ml น้ำเย็นสำหรับบลูมเจลาติน

วิธีทำ

1. บลูมเจลาตินด้วยการโปรยในน้ำเย็น รอจนเจลาตินดูดน้ำและพองเต็มที่ประมาณ 5 นาที 
2. ตีครีมชีสตีจนเนียนและน้ำตาลจนเนียนด้วยเครื่องตีแบบมือถือหรือตั้งโต๊ะ ตามด้วยมาสคาโปเนชีส วิปปิ้งครีม โยเกิร์ต ตีจนส่วนผสมเข้ากันผสมเข้ากันดี จากนั้นนำเจลาตินที่บลูมไว้ไปไมโครเวฟ 10 นาทีจนเจลาตินละลายกลายเป็นของเหลวและผสมในส่วนผสมครีมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ทุเรียนที่หั่นไว้ ใช้ใบพายตะล่อมให้เนื้อทุเรียนกระจาย เทใส่พิมพ์ แช่เย็นจนขนมเซ็ทตัวประมาณ 4 ชมหรือแช่ค้างคืน
3. ตกแต่งตามใจชอบ หนึ่งแต่งด้วยวิปปิ้งครีม เนื้อทุเรียน และมังคุด เสิร์ฟเย็นๆ

วิธีทำอย่างละเอียดดูในคลิปได้ค่า ใครที่ชอบกินทุเรียนลองทำดูนะคะ อร่อยง่ายๆ ไม่ต้องอบ
 

เมนูสำหรับ durain lover เลยค่า ทุเรียนตู้มมาก 

ลองทำดูนะคะ ง่ายๆและอร่อย ^_^