แป้งสาลี คือแป้งที่ใช้ทำขนมอบ แต่มันคือแป้งแบบไหน ทำไมขนมอบต้องใช้แป้งสาลี แป้งสาลีมีกี่ชนิด แตกต่างกันอย่างไรและมีหลักการเลือกใช้อย่างไร