การอบแบบรองน้ำ หรือ water bath baking หรือ Bain-marie คืออะไร ทำไมต้องใช้วิธีนี้ และขนมอะไรบ้างที่ต้องอบด้วยวิธีนี้ และเทคนิคการอบด้วยวิธีนี้